Bienvenue à l’AMAP tout en bio

L’adhésion annuelle à l’association est de 10 €.
La distribution a lieu, dans une ambiance sympathique, au 1 ter, rue Dubuc à Rambouillet (à côté de la MJC), chaque jeudi de 19h à 20h. Voir Nouveaux adhérents

PRODUITS COMMANDÉS PAR CONTRAT

Paniers hebdomadaires de légumes

Une cinquantaine sont distribués chaque semaine. Prix du panier : 15 € (10 € pour un panier moyen). En cas de vacances, possibilité de reprise du panier par une personne de la liste d’attente, un échange entre adhérents ou un don au Secours Populaire. Le maraîcher, Fabien, est la Ferme Biocéronne, 28630 Corancez (près de Chartres).

Téléchargement : contrat légumes (sur une année : débute le 1er octobre, mais possibilité de le prendre en cours d’année, puis paiement au prorata des mois restants. Contact : Marie

Œufs

Ils proviennent de la ferme de Fabien vendus au prix très économique de 0,35 € l’oeuf (calibre moyen / gros). Engagement jusqu’au 23 septembre, livraison hebdomadaire.
Conservation : au frais entre 8° et 18 °C, ils sont alors consommables pendant plus d’un mois.

Documentation : Comment reconnaître les œufs Téléchargement : Contrat œufs (inscription à n’importe quel moment de l’année). Contact : Marie

Fromages de chèvre

Ils proviennent de la ferme de la Noue à la Celle-les-Bordes qui depuis 2007 s’est spécialisée dans l’agriculture biologique. Elle est ainsi l’une des rares à proposer des fromages bio dans la région. Le principe est un contrat avec livraison toutes les 3 semaines environ avec un arrêt pendant la période hivernale. – 1 crottin : 2,7 € – 1 cendré (pyramide ou bûche) : 5,20 € – Faisselle (pot de 500 g) : 3,7 € – 2 crottins et 1 brique : 8,70 € – 1 crottin, 1 brique, 1 cendré : 10,80 € – 1 litre de lait cru de chèvre : 3,10 €. Il faudra inclure les frais d’emballage (pour éviter tout risque au niveau hygiène) de 1 €. Vous pouvez préciser si vous voulez  des fromages : – plutôt frais, plutôt demi-secs ou plutôt secs ou pas du tout secs ; – toujours de même affinage ou pas. Les livraisons s’arrêtent vers novembre et reprennent vers avril après l’agnelage (période où la brebis met bas). Les fromages sont livrés en barquettes bio-dégradables pour des raisons d’hygiène.

Téléchargement : Contrat fromages
Contact : Nathalie

Pains biologiques

Rick VANDOOREN, agriculteur et boulanger bio, cultive son blé et fabrique sa farine Val d’Or (voir Farine bio ci-dessus) dans sa ferme de la Budinerie, à La Celle-les-Bordes (blé provenant aussi de la ferme du Champart à Cernay-la-Ville). Pains : blanc nature 1 kg (5 €) ; 800 g (4 €) ; 400 g (2,50 € ainsi que les suivants) – complet 500 gr (T110) – multigraines 350 g (ainsi que les suivants) – graines tournesol – graines lin pavot – graines de courge – graines de sésame – noix – noisettes – olives – figues – tomates séchées.

Téléchargement du contrat pain
Contact : Philippe

• Poules et poulets bio

De 1,5 à 2,2 kg, élevés par Fabien à sa ferme (poule de 1,2 kg à 9,5 € et poulet à 9,5 €/kg).

Différence de nourriture selon les labels. Label Rouge : pour le poulet de moins de 28 jours : 50 % de céréales ; pour celui de plus de 28 jours : 75 % de céréales. Pas de farine ni graisse animale, sans activateur de croissance. Poulet bio : 90 % minimum des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique ; céréales : blé, maïs, orge, avoine…; pois, féveroles et fèves ; oléagineux (tourteaux de soja et tournesol). Minéraux (compléments et algues). Il a a aussi plus d’espace et est plus longtemps à la lumière naturelle.

Livraisons : une ou deux fois par mois.

Contact : Sylvie

• Miel

Partenariat avec Pascal BOYARD, apiculteur à Briis-sous-Forges, Essonne.

Production artisanale de miel, réalisée à partir d’abeilles sélectionnées sur des critères de rusticité et d’adaptation à l’environnement local, seuls gages de la conservation d’une abeille autonome. L’apiculteur est engagé dans un programme de conservation de l’abeille noire française (Apis Mellifera Mellifera). Lors de la récolte, le miel n’est pas chauffé, de telle sorte qu’il conserve ses vitamines et flavonoïdes garants des qualités bénéfiques pour notre santé. Le procédé d’extraction et le mode de gestion de nos ruches sont globalement compatibles avec une production en mode « agriculture biologique ». Il ne recherchons pas de certification bio car il considère que l’octroi de ce label n’est pas crédible pour des raisons de localisation géographique. L’apiculteur considère que pour justifier d’une certification bio, il faut situer les ruches dans des zones exclusivement bio et actuellement les exploitations localisées dans le rayon d’action des ruches, ne sont pas toutes en cours de conversion. Par ailleurs, même en agriculture biologique, l’emploi de produits de traitements agréés, mais malgré tout toxiques pour les abeilles (pyrèthre), impose le déplacement des ruches dans d’autres secteurs géographiques qui ne sont pas nécessairement bio. Néanmoins, les arbres fruitiers situés dans les jardins de particuliers, ainsi que les arbres des campagnes et forêts ne font pas l’objet de traitements chimiques. Afin de préserver les produits d’éventuelles altérations par des produits de dégradation du plastique, le miel est conditionné exclusivement en pot de verre.

Les abonnements commencent avec un minimum de 3 pots de miel de 500 g (pots en verre ).

Téléchargement : Contrat miel Coordinatrice : Contact : Patricia.

PRODUITS EN COMMANDES GROUPÉES

Farine bio

Livraisons ponctuelles avec le Collectif percheron Conservation : un an dans un endroit sec et frais.

Aujourd’hui la farine « blanche » est généralement produite par écrasements successifs entre des cylindres privilégiant l’extraction maximale de l’amande (essentiellement composée d’amidon) au détriment des parties les plus riches en nutriments : le germe, qui contient des acides gras essentiels et l’enveloppe qui contient de nombreux minéraux. Au contraire, la mouture traditionnelle à la meule de pierre préserve les composantes essentielles du grain. Ainsi, la farine obtenue par ce procédé est digeste, équilibrée sur le plan énergétique et nutritionnel (fibres, glucides lents, vitamine B, calcium, magnésium, phosphore, fer…). Sa qualité gustative exceptionnelle, sa valeur alimentaire élevée et sa couleur, sont dues à la fois à son mode de production biologique, au choix de blés de haute qualité et à sa mouture qui préserve l’ensemble de ses bienfaits.

Faite votre commande et Anne contactera l’ensemble des amapien(ne)s pour obtenir une commande minimale 50 kg.

Contact : Marie

Huile d’olive, olives, lessive en poudre, savon à froid…

en 0,75 l, 3 l ou 5 litres (7,8 €/l). Elle est produite en Grèce sur l’île de Zakynthos (voir Fabrication de l’huile). Livraison : en janvier et juin. Voir leur site.

Pommes de terre

Notre maraîcher de la Ferme Biocéronne, nous propose les variétés suivantes (par 5 ou 10 kg) : ANAÏS : polyvalente, qualité gustative indéniable 1,20 €/kg. ALTESSE : Précoce et facile à cultiver (peu sensible au mildiou, nécessite peu d’arrosage et peu d’engrais), elle reste ferme à la cuisson, même après une longue période de conservation. 1,70 €/kg. Conservation : dans le noir (sac de papier épais, bien fermé) dans un endroit sec et frais. Livraison selon la demande faite à Marie

Contact : Marie

• Viande 

Patrice et Dominique Weber nous proposent une excellente viande : 13 €/kilo pour des colis de 10 kg (à choisir la grosse pièce du colis : côte de bœuf, entrecôte ou fondue) ou 14 €/kilo pour des colis de 5 kg (mais sans possibilité de choix) et poulets (8,5 €/kilo) par commande groupée avec un minimum de 5 kg (sans possibilité de choix ). Prochaine livraison : en mars. Les bas morceaux sont transformés en saucisses et merguez (et bien évidemment sans porc). Le reste du colis ne change pas. Pour les colis de 10 kilos,vous devez choisir votre grosse pièce : entrecôtes, côte de bœuf ou pièce à fondue et le préciser dans votre commande.

Prochaine livraison : Contact : Ida

• Fromages

La fromagerie du Maine, coopérative de 45 producteurs de lait de vache en agriculture biologique, installés en Mayenne nous propose ses Entrammes (à pâte pressée non cuite, au lait cru, bio, frotté au sel de Guérande et affiné sur planche de bois.
Prochaine livraison : à voir avec le coordinateur François

• Porc, veau, pintades et produits laitiers (vache et (brebis) – pommes, jus de fruits, cidre, pétillant, poiré – huile de colza et de tournesol, vinaigre – farine – escargots – miel – confitures.

Livraisons un jeudi par mois après 20h avec le Collectif percheron. Sur leur site, vous vous identifiez (votre courriel et votre code personnel pour ceux qui sont inscrits) avec en plus le mot de passe du groupe (si 1ère visite). Pour les autres (mot de passe à récupérer sur page planning des distributions dans onglet organisation).

• Produits andalous avec Floréal

Le réseau Floréal regroupe des producteurs biologiques andalous de la région de Malaga. Notre association organise 3 ou 4 commandes dans l’année : oranges, citrons, pamplemousses, avocats, clémentines, chirimoyas, grenades, mangues, amandes, noix de pécan, patates douces, rioja, etc… selon la période de l’année.

Les bons de commande sont à renvoyer exclusivement à l’adresse suivante : produitsandalous@gmail.com

Quelques bonnes volontés sont alors demandées pour aider à la réception des fruits le samedi qui suit la livraison et à la distribution.

Rappels :
– Nous ne passerons commande auprès de Floréal que si nous atteignons au moins 800 kg.
– Les fruits se conservent dans l’ensemble très bien s’ils sont stockés dans un endroit frais, de préférence étalés. Les chirimoyas (ou anones) sont les fruits les plus fragiles mais tellement juteux et fruités quand ils sont à maturité ! Les avocats et les clémentines peuvent se conserver un mois sans problème au frais. Les pamplemousses et les citrons peuvent même se garder deux mois.
N’hésitez pas à vous regrouper avec des amis ou des voisins pour vos commandes.
Contact : Marie
• Produits Artisans du Monde

Partenariat avec Artisans du Monde : pourquoi cette proposition ?
Artisans du Monde, acteur du commerce équitable, commercialise des produits tropicaux, qui ne poussent donc pas localement mais que nous consommons tous (café, thé, chocolat, épices,…) C’est une offre complémentaire des produits frais.
Sa démarche partage les mêmes valeurs que celles des AMAP, à savoir :
• une production agricole écologique : produits certifiés bios, ou cultivés sans pesticides s’ils ne sont pas certifiés
• une production artisanale qui maintient la diversité culturelle, les savoir-faire traditionnels et procurent des revenus à des communautés marginalisées, majoritairement féminines
• une production participative : les producteurs sont organisés en coopératives gérées
démocratiquement
• une production respectueuse des droits du travail
• pas d’intermédiaire inutile
• un transport de produits à 90 % par bateau pour en limiter l’impact carbone
• une centrale d’achat qui n’engrange pas de profits privés mais les réinvestit dans son activité

Télécharger : Tarif Artisans du Monde 2015 Contact : Marie.

• Vin biodynamique

François Décombe, vigneron passionné exploite 6 hectares de vigne en biodynamie (certification Demeter) prés de l’estuaire de la Gironde.

Contact : Marie

Les buts de l’agriculture biodynamique

  • soigner la terre et conserver la fertilité des sols
  • régénérer, façonner et entretenir les paysages
  • fournir aux êtres humains une alimentation de qualité qui nourrisse corps, âme et esprit
  • développer l’approche du vivant et comprendre le rôle du paysan envers la nature, les végétaux et les animaux
  • ouvrir de nouvelles perspectives sociales sur les fermes : lier producteurs et consommateurs (en y incluant les commerçants), lier le citoyen à la terre (partenariat ville-campagne)

L’agriculture biodynamique est une agriculture biologique, avec des conceptions et des pratiques spécifiques :
• La conception de la ferme comme un organisme agricole intégrant la flore et la faune sauvage et reconstituant un paysage riche et diversifié
• La fabrication, l’utilisation et la dynamisation de préparations biodynamiques
• La prise en compte des influences de la périphérie cosmique (lune, soleil, planètes, …)

La marque Demeter garantit le respect des principes biodynamiques sur les domaines agricoles et lors de la transformation des produits. Aujourd’hui présente dans 53 pays, Demeter assure aux consommateurs qu’un produit Demeter, qu’il vienne de France, de Suisse, d’Egypte ou du Pérou, offre les mêmes garanties de contrôle et de certification.

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