ORANGE

• MARMELADE

Ingrédients : 1,9 kg d’oranges – 0,5 kg d’oranges amères (plus si vous voulez…) – citrons.

En fonction de la bassine je diminue les quantités ci-dessus d’un tiers pour l’orange, l’orange amère, l ‘eau et le sucre.

Préparation : Couper le tout en tranches fines. Récupérer les pépins de l’orange amère, les mettre dans une gaze et dans la bassine. Rajouter 3,75 l d’eau. Laisser reposer une nuit ou 24 heures. Ajouter 3 kg de sucre. Cuisson environ deux heures (ou une heure et une heure si pas le temps). Un coup de mixer en fin, pour ne pas avoir de morceaux trop gros.